Концентрированный сок получается путем переработки сока прямого отжима…При этом, в концентрированные соки дополнительно не добавляются ни сахар ни другие подслащивающие вещества.

ля приготовления сусла разбавьте концентрированный сок до 18-20 Brix, в среднем это составляет соотношение 1кг на 3-5 литра воды. В зависимости от рецептуры и для увеличения выхода готового продукта можно добавить сахар или декстрозу. Ввести винные дрожжи, герметично закрыть емкость и установить гидрозатвор. По окончании брожения перегнать.

Характеристики:

Сухие вещества, BRIX (%) — 70
Кислотность (%) — 1,0-1,6

Чем выше содержание растворимых сухих веществ в концентрированном соке, тем больше из него можно изготовить восстановленного сока с заданным показателем Brix.

Приготовление пшеничного самогона из концентрата

Одна упаковка концентрата «Пшеничный самогон» (3 л.) рассчитана на приготовление 1,8-2,4 литра самогона с мягким пшеничным вкусом и ароматикой.
Расчет указан при использовании исключительно солодового экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара в емкость для брожения.

  1. В ёмкость для брожения вносится 1 упаковка солодового пшеничного концентрата, 18 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи (вискарные или винные).
  2. Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
  3. Необходимо дождаться окончания брожения.
  4. Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза – по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется).
  5. Перед употреблением выдержать в бутылке не менее 2-3 недель.

Показ всех 17 элементов